väga mõnus kukeseene pirukas

Retsept on võetud siit: Ragne blogist.
kopeerin siia ka selle... kindlasti kordan seda:

Põhi:
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2 tl köömneid -  need olid nagu eriti head seal:)
175 g võid
1 muna

Täidis:
1 sibul
300 g kukeseeni
100 g suitsupeekonit
2 sl tilli
soola-pipart

Kate:
2 dl hapukoort
2 muna
75 g valgehallitusjuustu 

Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained. Haki juurde võitükikesed ning muna ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (Ø 22-24cm) põhja ja äärtele ning pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Prae pannil sibul õlis pehmemaks, lisa puhastatud kukeseened ning prae seni kuni seentest eraldunud vedelik aurustub. Lisa hakitud suitsupeekon ning till ja sega korralikult kõik segamini. Maitsesta soola, pipraga. Tõsta segu külmkapis seisnud pirukapõhjale.

Sega hapukoor ja muna ning vala täidisele. Peale aseta viiludeks lõigatud valgehallitusjuust. Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Ma tegin pool pirukat seentega ja teine pool siis tuli lihtsalt singi, tomatiga, et meespere ka süüa saaks:)
Põhi tuli hästi mõnus krõbe. 
Minu pirukas tuli selline: 

Munadepüha pildid:)

Meenutusi  munadepühast:

Need on keedetud munad, mis on korraks pandud aroonia mahla sisse. Näevad välja nagu redised:P

Värvisime mune looduslike vahenditega- sibulakoored, mustikas, lõng, kruubid jne.. Kaltsu sisse ja paelaga kinni ja pärast avastamist kui palju. 

Ja ühed ilusad ja imemaitsvad pirukad: Nende eest peab tänama Eesti pagarit. Need on peekoni-muna pirukad. 

Väga hea Sibula pirukas. Idee saadud siit blogist :
Ise tehtud.Hästi tehtud

Puhasta ja koori umbes pool kilo sibulaid ning hauta õlis või võis need pehmeks. Kuskil 15 min kulub selleks. Maitsesta soolaga ning jahuta sibulasegu.

Põhja jaoks läheb vaja:
1-1,5 klaasi jahu
70 gr võid,
3 spl hapukoort,
soola.
Haki külm või jahu ja soola sekka, lisa hapukoor ning suru tainas palliks. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.


Võta taigen külmast ning pane küpsetuspaberiga vooderdatud, lahtikäiva vormi põhjale ja külgedele.
Löö lahti 2 suuremat muna.
Sega 3 spl hapukoorega ja hautatud sibulaga.
Maitsesta soola ja pipraga.
Kalla segu tainale.
Riivi 100 grammi juustu ja laota juust sibula peale.
Küpseta ca 200 kraadi juures, kuni pirukas on pealt kaunilt kuldpruun.

Ja tõesti maitseb väga hästi:)

Kapsapirukas

Tegin mingi aeg kapsapirukat. Nii hea tuli. Retsept on võetud nipiraamatust, aga millisest? Seda ei mäleta. arvatavasti oli aasta 2011.


250g võid
250g kohupiima v kodujuustu
5,25 dl jahu
0,5tl soola
1 tl suhkurt
200g juustu
1 kg valget peakapsast
4 muna
2 dl hapukoort
1 tl soola
1 tl suhkurt
Tilli, singi,vorstitükke.

Sega kohupiim,toasoe või,jahu,sool ja suhkur ühtlaseks taignaks ning pane tahkuma. Haki kapsas peeneks ja hauta väheses vees pool pehmeks. Maitsesta soola,suhkuru ja tilliga. Nõruta ära kuivaks.
Kata ahjuplaat, k.a ääred taignaga ja laota kapsas ühtlaselt peale, soovi korral singi tükke ka. Riivi juust ja puista kapsale, sega muna ja hapukoor ning vala ühtlaselt kattele. Küpseta ahjus 200 kraadi 20-30 min.

Samal ajal tegin ka lehttaigna pirukaid.
Idee tuli siit http://n2ljarotid.blogspot.com/2011/04/kuuslaugu-juustu-croissantid.html.
Aga ma natuke muutsin retsepti ka. Ma vahele panin võid, juustu ja pitsamaitseainet- kuna need olid käepärast, kindlasti proovin originaal retsepti ka kunagi järgi.
Kirjutan igaksjuhuks selle ka üles, et nipp, kuidas sarvesaiakesed ilusad kaardu jäävad on see, et lõikad taigna tükki kolmnurkseks ja siis laiema otsast teed pisikese sisselõike ja sealt otsast hakkad keerama tipu poole.. ja siis nad ilusti painduvad.  Mul igatahes on nii õnnestunud päris hästi.

Üks väga hea ja lihtne pirukas:)

Ükepäev sirvides Ragne blogi (http://kokkama.blogspot.com/). Seal jäi silma lihtne pirukas, mida ta väga kiitis ja kuna mul olid kõik vajaminevad asjad olemas. Isegi motzzarella juust (Mis pidi muidugi minema salti sisse, aga seekord jäi salat ilma juustuta :) Kirjutan selle siis blogisse ära, kuna ma teen seda kindlasti veel. Ma arvan, et eriti hea jääks põllult korjatud värskete sibulatega:)
Retsept siis selline:
Pealkirjaks oli Sibula galette. Gallette küpsetis tuleneb prantsuse köögist. Sellist pirukalist, kus tainaääred tõstetakse piruka peale, valmistatakse õhukesena ning vabas vormis.
Põhi:
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
0,5 sl suhkrut
50 g toasooja võid
2 dl hapukoort

Täidis:
2 suurt sibulat
75-100g sulatatud juustu
125 g mozzarellat

Põhja tegemiseks sega kokku kuivained. Näpi hulka pehme või. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks. Aseta tainas ca 30 min külmkappi. Seejärel rulli küpsetuspaberi peal (nii on kergem hiljem pirukas ahju panna) ümmarguseks ca 36 cm läbimõõduga kettaks.

Viiluta sibul ning prae pannil õli sees klaasjaks. Määri sulatatud juust kettaks rullitud tainapõhjale. Laota peale praetud sibul (jäta ääred 5cm ulatuses vabaks, tainaääred keerad pärast täidise peale), kõige peale aseta viilutatud mozzarella. Tõsta tainaääred täidise peale ning küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Üks väike pilt ka minu tehtud pirukast. See küll ei tulnud nii ilus välja kui Ragne blogis, aga maitse oli küll väga hea, üllatavalt hea:)

Kõrvits

Nädala vahetusel sai kõrvitsad maast ära korjatud. Ega neid väga palju polnud, aga parasjagu, et mõelda, mida teha nendega. Oli väiksemaid, aga ka üks ikka väga suur. Kõrvitsa ümbermõõt oli 165 cm. Pilt ka kõrvitsast:




SAi ka proovitud ühte imelikku kõrvitsa pirukat. Mis oli täitsa hea, üllatavalt hea. Mees, kes ei söö ühtegi juurikat ega asja - sõi ja kiitis :)
Retsepti sain ma kuskilt retsepti raamatust, ma isegi ei mäleta kus kohast, aga iseeneset on seda väga lihtne teha.

Kõrvitsa pirukas

500g lehttaigent
500g kooritud ja puhastatud kõrvitsat
5 salveilehte
2 küüslauguküünt
võid
4-5 viilu toorpeekonit
soola pipart.
Taigen rullida lahti ahjuplaadi peale. Lõikan kõrvitsa lootsikuteks ja praen võis küüslaugu ja salveiga kuldseks, peaaegu pehmeks. Ja siis valan taignale laiali. Maitsestada soola pipraga, peale peekoni viilud ( võib ka juustu panna - juust teeb ju alati asja paremaks) ja pirukas ahju 200kraadi juures 25 min - peale hakitud peterselli (Kui on, mina selle peale ei pannud).

Pilt ka:

Kukeseene pirukas

Väga hea seenepirukas:

Põhi
2 dl jahu (1/3 kogusest täistera nisujahu)
100g võid
1 suurem porgand
1 sl kukeseene jahu 
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
Täidis:
300g kukeseeni
1 sibul
1 pakk (110g) suitsupeekonit
200g maitserohelisega CremeBonjouri või toorjuustu
väike kimp värsket tilli
soola
valget pipart
1 dl piima
3 muna


Koori ja riivi porgand peene riiviga. Sega omavahel jahud, küpsetuspulber ja sool. Lisa kuivainetele toasoe või tükkidena ning riivitud porgand ning töötle ühtlaseks tainaks. Tõsta saadud tainapall pooleks tunnikeseks külmkappi.

Pese seened ja lase neil korralikult ära kuivada. Suured seened haki peenemaks, väiksed nöpsikud võib terveks jätta. Koori ja haki sibul ning lõika peekon peenikesteks ribadeks. Tõsta seened, peekon ja hakitud sibul pannile ning kuumuta seni kuni seened enam vedelikku endast ei väljuta. Kui pannile tekib liigne vedelik, mis ära ei aurustu, siis vala see ära. Tõsta pann tulelt ning jäta segu jahtuma. 

Aseta ahi 200 kraadi juurde soojenema.

Vooderda 26 cm läbimõõduga pirukavorm küpsetuspaberiga või määri võiga. Suru taigen vormi põhjale ning äärtele ning küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.Klopi munad kausis lahti, lisa pehmeks hõõrutud CremeBonjour ning piim ja sega ühtlaseks. Lisa juurde jahtunud seenesegu ning haki juurde väike peotäis tilli. Maitsesta soola ja valge pipraga. Vala segu eelküpsetatud põhjale ning küpseta 200 kraadi juures veel 25-30 minutit.Enne piruka lahti lõikamist lase tal veidi vormis jahtuda.