Rabarberi kook

Kuna m eriti rabarberi sõber pole, siis üritan sellega vaikselt tutvust teha. Tegin esialgse katsetuse koogi näol.
Tulemus oli täitsa hea. Seda tasub teinekordki teha. Tundub, et see retsept on selline traditsiooniline ja tavaline.  Kirjutan siia üles, siis teine kord hea võtta. Ei pea kuskilt otsima hakkama.
Retsept kuskilt foorumist saadud.

320 g jahu
150 g suhkrut
120 g võid
2 muna
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis
Rabarbereid
2 -3spl tärklist
natuke suhkrut (3-4 spl)
kaneeli

Kate
5 muna
5 spl jahu
5 spl suhkrut

Valmista taigen, segades kokku kõik taignaks ettenähtud materjalid,mudi taigent seni kuni see on täiesti ühtlane.ahjuplaadile pane küpsetuspaber (mina tegin koogivormiga) ja suru taigen ühtlaselt põhjale ja natuke äärtele
Eelküpseta põhja 180 kraadises ahjus pool valmis.Koori ja tükelda rabarberid kaussi maitsesta suhkru ja kaneeliga,lisa tärklis ja sega läbi.Vala rabarberid eelküpsenud põhjale ja pane ahju tagasi 5 minutiks kuni teed biskviiti(kui ei soovi ei pea panema selleks ajaks ahju kuni biskviiti teed, kui rabarberitükid on väikesed ja mitte eriti paksud siis küpsevad läbi )Biskviidiks löö munad kaussi ning vahusta need suhkruga tugevaks vahuks. sõelu jahu munavahtu ning sega läbi puulusikaga ära.  klopi kuna munavalge vajub siis alla ja biskviit ei kerki.Vala biskviit koogile ning küpseta valmis 10-15 minutit kuni pealt kuldpruun
Enne serveerimist lase koogil jahtuda.

Minu kook tuli välja selline:

Teine kord tegin veel kooki ja siis huvi pärast tegin põhja kodumunadest ja biskviidi poe munadest. Tegelikult oleks võinud vastupidi teha:) Tulemus siis selline: ilus värvi vahe...

Rabarber..

Rabarber ei kuulu eriti mu lemmikute hulka. Või lihtsalt ma pole söönud midagi nii väga head, mis rabarberi lemmikuks teeks. Mahl meeldib mulle. Ükspäev kui sai rabarberid ärakorjatud, siis hakkasin nendega mässama. Tahtsin kooki teha ja ledsingi ilusa retsepti Toit ja Trend mai-juuni 2012 numbrist.

Tosca kook rabarberiga

Kook:
2 muna
1,5dl suhkurt
50g võid
0,5 dl piima
2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
300-350g rabarberit
1tl kaneeli

Kate:
80g võid
1dl suhkurt
2sl jahu
100g mandlilaaste
5-6 sl (vahu)koort

vahusta toasoojad munad ja suhkur kohevaks vahuks. lisa sulatatud või, piim ja läbi sõela jahu küpsetuspulbri segu ning sega ühtlaseks taignaks.
lõika rabarberid väikesteks tükkideks ja sega kaneeliga. sega rabarberitükid taignaga õrnalt läbi ja pane segu võitatud ja jahuga ülepuistatud koogivormi. hea oleks kui oleks lahtikäiv. küpseta ahjus 175 kraadi juures 25 min, kuni kook hakkab pealt kergelt pruunistuma.
Katte jaoks sulata potis või, lisa suhkur ja sega. kui suhkur hakkab sulama, siis lisa potti jahu ja küpseta pidevalt segades saadud segu. see järel vaja juurde koor ning kuumuta pidevalt segades, kuni segu on ühtlane. lõpuks lisa mandlilaastud ja sega läbi.
tõsta mandlisegu ühtlase kihina koogile ja küpseta veel 20 -25 min, kuni kook on kuldpruun. lase koogil u 10 min vormis taheneda ja tõsta seejärel jahtuma. Soe kook on eriliselt hea vanilje jäätisega. Kook tuli täitsa hea välja ja arvan, et teen seda teine kordki.


Rabarberit jäi üle ja siis tegin mahla.
Lõikasin rabarberid tükkideks, panin potti. kallasin vee peale, umbes nii, et peaaegu kattus rabarberid ära. Siis panin keema. keesid nii kaua kuni rabarberid olid pehmed, sellised pudised. Siis keerasin pliidi kinni ja hoidsin neid natuke aega niisama potis. võtsin sõela ja pisikese ämbri. Panin sõela sinna peale ja kallasin potist selle segu sõelale. ja lasin neil ise ära nõrguda. ja nii tegin terve potiga. Puhas mahl potti. suhkurt sisse. lasin keema tõusta, korjasin vahu ära ja purki. Mulle meeldib nii mahla teha, et oleks suht magus, et pärast ei peaks suhkurt juurde lisama.