Toorjuustukook.

See kook on ammu mu lemmikkook. Esimest korda sain seda ühes pubis. See kook oli majakoogi nime all. Tõesti väga mõnus kook. Pole väga magus ning isu sellest täis ei saa:) On igasuguseid erinevaid variante, kuidas seda kooki teha, küll zelatiiniga, küll ilma. Kuna mulle ei meeldi eriti mässata zelatiiniga, siis kasutan ilma varianti. 

Toorjuustukook

Põhja jaoks läheb vaja:

200g Digestive küpsiseid - mina panen tavaliselt terve pakki ehk 400g, ja siis võid ka natuke rohkem. 
75g võid

Koogi peale panemiseks läheb vaja:
400-450g toorjuustu 
2dl vahukoort (1 pakk)
1tl vanillisuhkrut
4-5sl tuhksuhkrut

Tõsta toorjuust külmkapist välja ning lase seista kuni on toatemperatuuril. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Sega toorjuust tuhksuhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks kreemiks. Löö vahukoor õrnalt vahtu ja sega toorjuustu hulka. Vala täidis küpsisepõhjale ja pane külmkappi seisma. paariks tunniks või üleöö. 

Väike suupiste

Leidsin ühest blogist väga huvitava retsepti koos veel huvitavama pealkirjaga. Sel hetkel, kui ma seda tegin, siis lund polnud, aga meenutuseks eelmise aasta suurtele lume hunnikutele ja suurtele hangedele.
Lumekrabivahuga suupisted
Vaja läheb:
100 g makrat
50 g toorjuustu
soola-pipart
sidrunimahla
musta leiba
peale rohelist sibulat ( ma panin porrut)
Sega tükeldatud makra ja toorjuust, maitsesta soola-pipra ning värskelt pressitud sidrunimahlaga. Soovi korral vahusta segu saumikriga või sega nii sama käsitsi hästi ära.
Serveerimiseks rösti leivad selliseks krõbedamaks. Lõika noaga suupärasteks, mina tegin 4 ks. aga samas saab ka ümmargusi või piparkoogi vormiga teha huvitavaid vorme. Pane leivatükkidele lusikaga makravahtu ja puista peale hakitud rohelist sibulat.

Kook ja Pipargoogid

Kuna pole ju ammu jõudnud kirjutada, siis järg on läinud täitsa sassi. püüan nüüd enne aasta vahetust selle vea ära parandada ja kõik võlad ilusti üles panna, kuigi ma kahtlen, kas ma ikka kõiki jõuan.
Jõuludele kombeks peab ikka piparkooke tegema ja kuna lapsel oli lasteaeda ka vaja, siis me küpsetasime piparkooke. See kord läksin kergema vastupanu teed ja ostsin poest piparkoogitaigna. Aga piparkoogid tulid välja sellised:










jõuludeks sai ka laua peale tehtud väike toorjuustu kook. Täitsa maitsev kook oli.
Retsept siis selline:


IIRISE TOORJUUSTU KOOK

200g digestivi küpsised
75g võid

Iirisekaste:
300g iiriseid
1,25 dl vahukoort

Vahele
2 banaani v 150g kreeka pähkleid

Peale
200g toorjuustu
200 ml vahukoort
1sl suhkurt
riivitud apelsini koort
kaunistuseks sokolaadi.
Vooderda 24 cm vorm küpsetuspaberiga. Purusta küpsised, lisa sulatatud või, suru segu vormi. Sulata potis tasasel tulel iirised koorega ühtlaseks massiks ja lase pisut jahtuda, nirista iirisekaste küpsisepõhjalele ja pane külma. Vahusta toorjuust suhkruga kohevaks, lisa vahukoor ja vahusta veel. Lisa riivitud apelsini koort ja tõsta peale toorjuustusegu vaht. Peale nirista veevannil asetatud nõus sulatatud sokolaadi nire