Maasika magustoit

Mõnus, lihtne, väga maitsev ja suvine, kuid samas suhteliselt rammus magustoit. 

Retsept on võetud siit: http://koogidkatile.blogspot.com/2011/07/lahe-maasika-mussee.html.

Talvel olen teinud sügavkülmutatud maasika toormoosist. 

Hoidistamisest

Hetkel on nii kiired ajad. Kuimidagi jõuadki tehtud, siis siia ülespanekust võib ainult und näha. Nüüd näpistasin natuke aega, et kirjutada paar asjagi üles. kuigi kell palju ja vaja liikuma hakata. Seega ma teen hästi hästi lühidalt.

Kuna on ilmade poolest ammu sügis käes, siis hoidistamis hooaeg on täies hoog. Kuigi peab tunnistama, et ega see aasta eritimidagi teha ei saa. Kurgid ei kasva ja tomatid suhteliselt nirud. söögiks jätkub ilusti, aga purki panekuks ei jätku. Aga vähemalt saab värskelt süüa.

Tegin elus esimest korda maasikamoosi. See aasta oli maasikaid väga palju.

Suurem osa panin ma tervelt sügavkülma, aga ma külmutasinnad eraldi ehk laotasin maasikad aluse peale laiali ja sügavkülma ja siis kui nad olid külmunud, korjasin kokku japanin kotti. Siis on nii hea ükshaaval neid võtta, kui vaja.

Osa tegin toormoosiks. Maasikaid, suhkurt ja tampisin pudrunuiaga peenemaks.

ja siis keetsin maasikamoosi. Maasikaid ja suhkurt. 1 maasikaid ja siis mainin silma järgi suhkurt, kuna pole veel poodi saanud, et kaalu vaadata. Kuuldavasti käib nii, et 1kg maasikaid ja siis 700-900g suhkurt ehk silmajärgi:)
ja siis keetsin. Öeldi, et nii kaua tuleb keeta, kui vaht otsa saab. Mina muutkui keetsin ja keetsin ja vaht otsa ei saagi. koguaeg tuli juurde ja siis järsku kaduski vaht ära:D ja siis moos purki ja kinni. Kusjuures ma panin paksema moosi purki ja siis selle siirupi ma panin eraldi purki. Sellest saab mahla v midagi teha.

Esimese pildipeal keetsin moosi natuke rohkem ja tuli selline pudrum moos, teist natuke vähem, siis jäi maasikad rohkem tükilisemaks.

väga hea kook..

Kirjutan kohe retsepti ära. See on üks väga hea kook.. pole ammu saanud nii mõnusat kooki, mida muutkui sööks ja sööks. Retsept on võetud naistelehest.

sidrunikreemiga maasikapirukas lehttaignal.

500g lehttainast
1muna
400g maasikaid

sidrunkreem:
3 suurt muna
1sidruni värskelt pressitud mahl
1spl riivitud sidrunikoort
2dl suhkurt
50g võid
raputamiseks tuhksuhkurt

valmista sidrunikreem. klopi munad suhkruga lahti. tõsta nõu kuumale veevannile ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu muutub hapukoore taoliseks massiks (u 10 min - minul kulus küll kauem). võta mass hetkeks jahtuma. kui on jahtunud ja kreemis on klimpe, siis hõõru kreem läbi sõela. lõika või tükikesteks ja klopi kreemi hulka, kuni see ontäiesti sulanud (mul on selline kahtlane tunne, et seda ma unustasin tegemata, vähemalt nagu ei mäleta:))
lisa kreemile riivitud sidrunikoor ja mahl.

lõika tainast kolmandik ära ja rulli ülejäänud 2 cm paksuseks 10x40 cm ristkülikuks (ma seda väga ei jälginud). tõsta küpsetuspaberile ja ahjuplaadile. torka augud kahvliga taignale sisse. klopi muna lahti ja määri pool sellest taignale. küpseta 10 min 200 kraadises ahjus, võta välja ja lase jahtuda natuke. määri peale sidrunikreem ja lisa terved või poolikud maasikad.
rulli ülejäänud taigen õhukeseks nii, et see oleks igast küljest laiem kui alumine kiht. lõika terava oaga u 3 cm vahedega sisselõiked nii, et servad jäävad kokku. Tõsta pirukale.määri pealt munaga ja raputa üle tuhksuhkruga. küpseta 8 min 220 kraadi juures ahjus, seejärel alanda temp ja küpseta 200 kraadi juures veel 15 min.

Alla onmärgitud et retsept on võetud nutika perenaise kokaramatust.