Võilille mesi

Kirjutan siia ka retsepti üles, et järgmine aasta saab selle järgi teha. Juba mitu aastat on olnud soov teha võilille mett. Tavaliselt ma jään hiljaks nende korjamisega. Ega nüüdki sain viimased võililled niidetult murult:)
Tegin Ilse blogist. Tal üldse on seal väga häid asju. Hetkel proovin kilekoti kurke teha.. Eks siis ole homme näha tulemust. 

Võilille mesi!

Koostisosad: 

1 l või rohkem võilille kroonlehti

1 l keevat vett
1 kg suhkrut
pool kooritud sidrunit

Vala õielehtedele keev vesi (võililledelt tuleb alt see roheline nutsakas  ka ära võtta. Lihtsalt pigistada natuke ning tõmmata kollaseid õiekesi. Õiekesed tulevad ilusti laht.) ja jäta ööpäevaks kaane alla seisma. Kurna segu läbi peene sõela ja pigista lehemassist võimalikult palju mahla välja. Lisa suhkur ja poolik ning kindlasti kooritud sidrun koos seemnetega (sidruniseemned sisaldavad looduslikku pektiini ja aitavad keedusel pakseneda). Aja keema. Keeda võimalikult madalal tulel kuni siirup hakkab paksenema. Vahepeal peab muidugi segama ka. Kuskil 1-2 tundi. Koogi sidrun ja sidruniseemned välja ja vala hea kraam purki. 

Mesi tuli ikka korralikult tummine ja väga maitsev.