Spinat

Huvitavad kotletid. Tulemus väga hea. Idee saadud siit

;zoozi tegemised.

300 g hakkliha

100 g  kodujuustu

1 muna

1 tl soola

musta pipart

150 g külmutatud spinatit (aga mina tegin värskest spinatist)

0,5 väikest sibulat

2 sl hakitud värsket lehtpeterselli

Sulata ja nõruta spinat.(pese spinat ja lõika väiksemaks ning pane võiga pannile. prae natuke, kuni muudavad värvust ja tõmbuvad väga kokku. Seda spinatit ikka peab panni panema suht palju, sest see tõmbab nii palju kokku)

Sega hakkliha kodujuustuga. Lisa muna, sool ja jahvatatud must pipar. Viimasena sega sisse spinat.

Vormi  kotletid ja prae õlis mõlemalt poolt kenasti pruuniks.Ma mõned tegin ka riivsaiaga üle. 

Tulemus:

Porgandi, tikri moos ehk vale aprikoosimoos.

Väga mõnus moos. LAsin saumikseriga veel püreeks. jäi selline mõnus vedelam moos,kaste. Mitte küll nii kollane, nagu originaalis, aga maitse oli küll väga hea.

Retsept on võetud siit: Moos .

* 2 kg tikreid
* 1kg porgandeid
* 1,3 kg suhkrut
* vett

Keeda tikrid (puhastamata) ja porgandid eraldi anumates pehmeks. Keedetud tikrid suru läbi sõela, mille tagajärjel eemalduvad sisud kestadest. Läbi sõela surutud tikritele lisa tükeldatud porgandid. Püreeri saumikseriga. Seejärel tõsta pott tulele, lisades suhkru. Keeda pidevalt segades 10-20 minutit. Aseta moos ettevalmistatud purkidesse.

Tulemus tõesti väga mõnus moos. Minul tuli välja selline. 

Pildid tehtud Juuli kuus

Pildid tehtud juuli kuus, aga kahjuks olid ilmad siis ka samasugused nagu praegu ehk sügishõngulised. Igatahes tegin kasvuhoonest pilti.. kõik taimed on ise kasvatatud.

Juuli algul korjatud seened:

Triibulised tomatid:

Kirss tomat (sordi saab teada külvi postitusest)

Piprad

,

Kukeseente marineerimine

Kasutasin kukeseente marineerimiseks seda retsepti.Naimi-nami kukeseened .
Tulemus oli väga hea. Panin vist maitseaineid rohkem oma järgi.
Panen siia selle retsepti kirja ka, siis järgmine kord hea võtta. Kindlasti kasutan seda veel, kui muidugi seeni saan:)  See aasta on seenelkäimine nii tahaplaanile jäänud, et täitsa kahju kohe.

Kogus: neli 0,5-liitrist purki

Koostis:

• häid kupatamist mittevajavaid seeni (- näiteks)
• kuuseriisikaid
• kukeseeni
• kivi- puravikke
• Marinaad:
• 1 l vett
• 2 sl soola
• 3 sl suhkrut
• 1 tk sibulat
• 1 tk porgandit
• 5 tera musta pipart
• 2 tera vürtspipart
• 1 tk loorberilehte
• 3 sl 30% äädikat

Valmistamine:

Keeda vett soola ja suhkruga umbes 3 minutit. Lisa kooritud porgandi- ja sibularattad. Keeda need poolpehmeks (2-3 minutit), siis lisa vürtsid. Tõsta pott tulelt ja lase marinaadil tõmmata.
Pane puhastatud kukeseened, kuuseriisikad ja kivipuravikud marinaadi sisse ning keeda 5-10 minutit. Lisa äädikas ja keeda veel mõni minut.
Tõsta seened vahukulbi abil purkidesse, vala peale keev marinaad. Sulge purgid õhukindlalt.

Retsept on mugandatud Maalehe raamatust "Eesti rahvusköök" vastavalt Manni juhtnööridele (algretseptis 4 sl soola ja 7 sl suhkrut). Juuresoleval fotol on kasutaja Manni marineeritud kukeseened.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Pilt ka: Nagu näha oli sel korral vedelikku tunduvalt rohkem, kui seeni:)

Marineeritud kurgid

Kuna seeaasta on kurke väga vähe, siis kurke saab ka väga vähe teha. Tegin 4 purki marineeritud kurke. Läksin lihtsama vastupanu teed. Ostsin poest Santa Maria marineeritud kurgi segu. Kirjutan üles, siis tean, kas on hea või mitte. Tulemuse saab nädala, kahe pärast teada.
Pesin kurgid puhtaks ja jätsin ootele. Marinaadi ja kurgi tegemise õpetuse lugesin maitseainete paki pealt. Kõige pealt oli vaja siirup keeta, siis kurgid sisse panna ja siis välja võtta ning purki panna. Purki panin kõige pealt mustsõstra lehed ja tilli ning 3-4 viilu tsilli rõngast. Ladusin kurgid sisse ja mustsõstralehti ja tilli panin peale ka. Siis lisasin sinna siirupi veele äädikat ja maitseainesegu. Lasin keema ja vedelik purki, kurkide peale ja kaaned kinni. Nii lihtsalt see läksi. Kui purgid ära jahtusid, siis külma,jahedasse.

Ühe purgi tegin nii, et lõikasin kurgid viiludeks. Eks ole näha mis tuleb. Kui maitsen, siis kirjutan ka tulemuse:D

TULEMUS: väga head jäid:) nii tavalised kui ka viilutatud. Viilutatud kurgid lähevad kindlasti kordamisele

Väike jäätisekokteil....

Tegelikult kokteili sisse saab panna seda, mida ise tahad- segad segamini ja ongi valmis.

Mina olen teinud tavalist jäätise kokteili ehk jäätis ja ploomimahl. blenderi või saumikseriga segamini ja hea külm jook valmis.

Siis olen proovinud ka nii, et panen sinna hulka maasikaid, jäätist, mahla, jogurtit.
Mahlaks olen kasutanud tavaliselt ikkagi ploomi mahla, kuigi viimati lisasin eelmise aasta valmistatud arooniasiirupit. Päris mõnusa maitsega jäi.

Hoidistamisest

Hetkel on nii kiired ajad. Kuimidagi jõuadki tehtud, siis siia ülespanekust võib ainult und näha. Nüüd näpistasin natuke aega, et kirjutada paar asjagi üles. kuigi kell palju ja vaja liikuma hakata. Seega ma teen hästi hästi lühidalt.

Kuna on ilmade poolest ammu sügis käes, siis hoidistamis hooaeg on täies hoog. Kuigi peab tunnistama, et ega see aasta eritimidagi teha ei saa. Kurgid ei kasva ja tomatid suhteliselt nirud. söögiks jätkub ilusti, aga purki panekuks ei jätku. Aga vähemalt saab värskelt süüa.

Tegin elus esimest korda maasikamoosi. See aasta oli maasikaid väga palju.

Suurem osa panin ma tervelt sügavkülma, aga ma külmutasinnad eraldi ehk laotasin maasikad aluse peale laiali ja sügavkülma ja siis kui nad olid külmunud, korjasin kokku japanin kotti. Siis on nii hea ükshaaval neid võtta, kui vaja.

Osa tegin toormoosiks. Maasikaid, suhkurt ja tampisin pudrunuiaga peenemaks.

ja siis keetsin maasikamoosi. Maasikaid ja suhkurt. 1 maasikaid ja siis mainin silma järgi suhkurt, kuna pole veel poodi saanud, et kaalu vaadata. Kuuldavasti käib nii, et 1kg maasikaid ja siis 700-900g suhkurt ehk silmajärgi:)
ja siis keetsin. Öeldi, et nii kaua tuleb keeta, kui vaht otsa saab. Mina muutkui keetsin ja keetsin ja vaht otsa ei saagi. koguaeg tuli juurde ja siis järsku kaduski vaht ära:D ja siis moos purki ja kinni. Kusjuures ma panin paksema moosi purki ja siis selle siirupi ma panin eraldi purki. Sellest saab mahla v midagi teha.

Esimese pildipeal keetsin moosi natuke rohkem ja tuli selline pudrum moos, teist natuke vähem, siis jäi maasikad rohkem tükilisemaks.