Kapsapirukas

Tegin mingi aeg kapsapirukat. Nii hea tuli. Retsept on võetud nipiraamatust, aga millisest? Seda ei mäleta. arvatavasti oli aasta 2011.


250g võid
250g kohupiima v kodujuustu
5,25 dl jahu
0,5tl soola
1 tl suhkurt
200g juustu
1 kg valget peakapsast
4 muna
2 dl hapukoort
1 tl soola
1 tl suhkurt
Tilli, singi,vorstitükke.

Sega kohupiim,toasoe või,jahu,sool ja suhkur ühtlaseks taignaks ning pane tahkuma. Haki kapsas peeneks ja hauta väheses vees pool pehmeks. Maitsesta soola,suhkuru ja tilliga. Nõruta ära kuivaks.
Kata ahjuplaat, k.a ääred taignaga ja laota kapsas ühtlaselt peale, soovi korral singi tükke ka. Riivi juust ja puista kapsale, sega muna ja hapukoor ning vala ühtlaselt kattele. Küpseta ahjus 200 kraadi 20-30 min.

Samal ajal tegin ka lehttaigna pirukaid.
Idee tuli siit http://n2ljarotid.blogspot.com/2011/04/kuuslaugu-juustu-croissantid.html.
Aga ma natuke muutsin retsepti ka. Ma vahele panin võid, juustu ja pitsamaitseainet- kuna need olid käepärast, kindlasti proovin originaal retsepti ka kunagi järgi.
Kirjutan igaksjuhuks selle ka üles, et nipp, kuidas sarvesaiakesed ilusad kaardu jäävad on see, et lõikad taigna tükki kolmnurkseks ja siis laiema otsast teed pisikese sisselõike ja sealt otsast hakkad keerama tipu poole.. ja siis nad ilusti painduvad.  Mul igatahes on nii õnnestunud päris hästi.

Mütsid

Heegeldatud mütsid. Tehtud sammastega ja ühele nö antenn ka. hele sinine on õhem müts ja musta-valge kirju on paksem ja tehtud puuvillase lõngaga.

Lillepottide kaunistamine..

Ükspäev kui plaanisime, et hakkame kaktuseid ümber istutama, tuli välja, et pole ilusaid potte. Siis hakkasime neid värvima:) kuna mul oli ainult kollane ja must ja mingi läikiv värv, siis nendega tegimegi:) Kasutasime tavalisi savipotte ja värvideks olid guašš värvid.
Tulemused olid sellised:








Mõned toalilled veel:

Heleksiine



Aaloe



Piimalill

pitsa

Havaii pitsa ala Rakvere - oma maitse aprill 2012

4 tortiljat
100g tomatikastet
Soola
1 pk 110g rakvere lihaveise suitsusinki
1 väike purk ananassitükke,
4tl pitsamaitseainet
250g riivitud mozzarellat.

Kuumuta ahi 220 kraadini. Aseta tortiljad töölauale, kata tomatikastmega ning raputa peale veidi soola. Jaota tortiljade peale hakitud sinki ja nõrutatud ananassitükke ning puista peale pitsamaitseainet ja riivitud juustu. Küpseta ahjus 10 min, kuni juust mullitab ja sulanud on.

Väga mõnusad olid. põhi oli õhuke ja samas krõbe... paha oli natuke süüa, aga maitse oli hea. Ma 2 tegin täpselt retsepti järgi, aga ülejäänud tegin omaloomingut. ehk sinna tortilja peale võib kõike panna.

Kaunis veigela kasvab kuni 2 m kõrguseks. Juuni hakul kattub põõsas torujate punakasroosade õitega. Peale soodsat talvitumist õitseb väga rikkalikult.

Armastab rammusamat, niiskemat mulda, mis on eelistatult kergelt aluseline. Veigelale sobib päikesepaiste, talub hästi ka kerget varju.

Kohe pärast õitsemist tuleks tagasi lõigata õitsenud oksi. Lõikus ergutab uute okste kasvu ja õitsemist.
Kaunil veigelal on palju sorte.



Üks pisike pilt ka lumepallist, mis natuke uurimisel selgus, et see tegelikult lodjapuu liik. Samuti leidsin, et see tundmatu puu, mis mul kasvab, ei tea ma mis see on, ei tea ka seda, kuskohast ma selle ka sain (panin oksast ema puu peenrasse kasvama ja hiljem selgus et kasvab ilusti, siis istutasin ümber) on arvatavasti ka üks lodjapuu liike.. villane lodjapuu. aga eks vaatan, kas tulevad, mis marjad tulevad. eks siis saab selgust äkki.

Väike lumepalli pilt. tegelikult on üks põõsas ikka väga suur.. oma 2 m pikkune ja õitseb iga aasta rikkalikult, kahjuks ka putu-mutukatele meeldib ta väga.

Iiriste hooaeg

Vaikselt hakkavad iirised õitsema. Need on varajased. Need kõige enne hakkasid õitsema suhteliselt korraga ning on madalad. Iga lill on eri aia nurgas. Mulle meeldivad iirised, aga kahjuks ma ei jõua nendega nii palju tegeleda, kui tahaks. Kunagi ma plaanin ikka teha iiristele oma peenra. aga millal see teoks saab, seda ei kujuta ettegi. Nii kaua naudin lihtsalt nende õite ilu. Tegelikult mulle meeldivad kõik lilled. Väike looduslaps. ..

Rabarber..

Rabarber ei kuulu eriti mu lemmikute hulka. Või lihtsalt ma pole söönud midagi nii väga head, mis rabarberi lemmikuks teeks. Mahl meeldib mulle. Ükspäev kui sai rabarberid ärakorjatud, siis hakkasin nendega mässama. Tahtsin kooki teha ja ledsingi ilusa retsepti Toit ja Trend mai-juuni 2012 numbrist.

Tosca kook rabarberiga

Kook:
2 muna
1,5dl suhkurt
50g võid
0,5 dl piima
2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
300-350g rabarberit
1tl kaneeli

Kate:
80g võid
1dl suhkurt
2sl jahu
100g mandlilaaste
5-6 sl (vahu)koort

vahusta toasoojad munad ja suhkur kohevaks vahuks. lisa sulatatud või, piim ja läbi sõela jahu küpsetuspulbri segu ning sega ühtlaseks taignaks.
lõika rabarberid väikesteks tükkideks ja sega kaneeliga. sega rabarberitükid taignaga õrnalt läbi ja pane segu võitatud ja jahuga ülepuistatud koogivormi. hea oleks kui oleks lahtikäiv. küpseta ahjus 175 kraadi juures 25 min, kuni kook hakkab pealt kergelt pruunistuma.
Katte jaoks sulata potis või, lisa suhkur ja sega. kui suhkur hakkab sulama, siis lisa potti jahu ja küpseta pidevalt segades saadud segu. see järel vaja juurde koor ning kuumuta pidevalt segades, kuni segu on ühtlane. lõpuks lisa mandlilaastud ja sega läbi.
tõsta mandlisegu ühtlase kihina koogile ja küpseta veel 20 -25 min, kuni kook on kuldpruun. lase koogil u 10 min vormis taheneda ja tõsta seejärel jahtuma. Soe kook on eriliselt hea vanilje jäätisega. Kook tuli täitsa hea välja ja arvan, et teen seda teine kordki.


Rabarberit jäi üle ja siis tegin mahla.
Lõikasin rabarberid tükkideks, panin potti. kallasin vee peale, umbes nii, et peaaegu kattus rabarberid ära. Siis panin keema. keesid nii kaua kuni rabarberid olid pehmed, sellised pudised. Siis keerasin pliidi kinni ja hoidsin neid natuke aega niisama potis. võtsin sõela ja pisikese ämbri. Panin sõela sinna peale ja kallasin potist selle segu sõelale. ja lasin neil ise ära nõrguda. ja nii tegin terve potiga. Puhas mahl potti. suhkurt sisse. lasin keema tõusta, korjasin vahu ära ja purki. Mulle meeldib nii mahla teha, et oleks suht magus, et pärast ei peaks suhkurt juurde lisama.

Makravorm

Kirjutan ühe hea makravormi retsepti. See oli hea lihtne teha ja maitses ka väga hästi. Retsepti sain ma selle aasta ilmunud kokaraamatuts. Millisest, seda me ei mäleta. igatahes ma tean, et see oli väga mõnus raamat.


Makravorm

1 suur röstsai
1pakk võid
500g 20% hapukoort
200g makrapulki
1punane paprikas
soola
kaunistamiseks 3 muna ja tilli.

Hea teha tarretise vormi või kasutada toidukilega kaetud kaussi. Mina kasutasin tavalist ahjuvormi, mille põhja panin toidukile. Lõika sai kuubikuteks ja lõika makrapulgad peeneks. Paprikas ka peeneks. Sulata või ja sega kõik ained kokku. (Mul päris tervet pakki võid polnud. panin vähem ja natuke toorjuustu lisaks. Keeda muna ja lõika viiludeks, lõika tilli või murulauku ja äärista kausi või vormi küljed põhja nii ja suru segu tugevasti vormi.(Lapsele meeldis väga neid mune lõigata ja panna vormi põhja nii nagu tema heaks arvas:)
Silu pealt siledaks ning pane katteks väike raskus peale. (mina ei pannud.. vajutasin lihtsalt tugevalt kokku. Hoia paar tundi jahedas kuni järgmise päevani. Kummuta vorm välja. Põhjas olevad munad jäävad ülespoole. Maitses väga hästi.

Pisikese poisi pisike kook:)

Mu pisike sai 4 aastaseks. Ja nagu iga aasta kombeks, teeb emme talle ilusa koogi. See aasta korjasin erinevatest kohtadest erinevaid ideid kokku ja siis meisterdasin koogi. Ise jäin väga rahule. Materjali sain suuresti ühest koogipoest Rakvere Vaala keskusest. Seal oli nii palju vägevaid asju, millega kooki teha, kaunistada, meisterdada. Selline siis kook välja tuli.

Kasutasin biskviidipõhjasi. Immutasin neid natuke metsmaasika toormoosiga (tegin natuke vedelamaks moosi. vahele panin maasika kohupiimapasta, millele segasin natuke ka vahukoort. kui panin viimase biskviidipeale, siis selle määrisin ka vahukoorega natuke kokku, et suhkrumass paremini ja siledam jääks.
Peale panin siis suhkrumassi, mille ma rullisin siledaks. Väikese osa võtsin ära, et meisterdada mutt. Kuna Sebastianil on hetkel väga lemmik Muti multikas. Muti sain mustaks söetabletiga. Idee sain http://harilikpliiats.wordpress.com/2012/05/11/vaikese-muti-sidrunitort/.
Nime kirjutamiseks kasutasin rohelist geeli, sellega oli nii hea kirjutada. Sokolaad oli kondiitrišokolaad. Seda oli nii mõnus kasutada. Panin leiva koti sisse, sulatasin mikrouunis pehmeks, tegin ime pisikese augu kotile ja muutkui joonistasin. Sellega tegin ka liblika. Liblika idee leidsin ühe pisikesele preilile tehtud tordilt. Algidee (http://qsti.blogspot.com/2008/04/shokolaadiliblikad.html )

Väga mõnus kook tuli:)