Retsept saadud Gealt
Tomati-paprika õunatsatni
2kg tomateid
3punast paprika
500g õunu
2 sibulat
3,5-4,5 dl valgeveini äädikat
350g fariinisuhkurt
2tl soola
3spl sinepiseemneid
2spl riivitud ingverit
Koori ja tükelda tomatid. Tomatid koorida enne. Lõika väiksemak tomat. Koori ja tükelda õun, paprika. Kalla paksupõhjalesse potti ja sega juurde fariinisuhkur. Lase siesta ja kui suhkur on lahustunud, siis pane pott tulele. Keeda vaiksel tulel 1 tund. Keedus peaks paksenema, aga samas ei tohi kuivaks minna. Umbes 30 min enne lõppu lisa sinepiseemned, veiniäädikas, sool ja ingver. .. nvalmis tsatni tõsta kuumalt purki ja sulge õhukindlalt
teisipäev, 25. september 2012
Eelmise kuu oma maitsest tehtud moos. Väga huvitava maitsega ja hea ka.
õunamoos tüümianiga
Vaja läheb:
u 3 l poti täis õunatükke (soovitavalt Valge Klaar)
1 dl vett
400 ml suhkrut - tegelikult panna rohkem maitse järgi. oleneb kui magusad on õunad.
2 tl täit tüümianilehti (kui kasutada kuivatatud, siis 1 tk)
Õunad tuleb lõigata veeranditeks, puhastada südamikust- soovi korral koorida.. mina koorisin. lõigata veel veidi väiksemaks ja pista potti. Jätkata tegevust kuni pott on täis. Lisada 1 dl vett ja kuumutada õunatükid pehmeks. Ise valid, kas purustad või lihtsalt segad natuke (omale sobiva tekstuuriga moos). Seejärel tuleb lisada suhkur ), tüümian ja kuumutada veel madalal tulel u 10 min. Seejärel pista kohe kuumalt keeva veega loputatud purkidesse ja sulgeda.
õunamoos tüümianiga
Vaja läheb:
u 3 l poti täis õunatükke (soovitavalt Valge Klaar)
1 dl vett
400 ml suhkrut - tegelikult panna rohkem maitse järgi. oleneb kui magusad on õunad.
2 tl täit tüümianilehti (kui kasutada kuivatatud, siis 1 tk)
Õunad tuleb lõigata veeranditeks, puhastada südamikust- soovi korral koorida.. mina koorisin. lõigata veel veidi väiksemaks ja pista potti. Jätkata tegevust kuni pott on täis. Lisada 1 dl vett ja kuumutada õunatükid pehmeks. Ise valid, kas purustad või lihtsalt segad natuke (omale sobiva tekstuuriga moos). Seejärel tuleb lisada suhkur ), tüümian ja kuumutada veel madalal tulel u 10 min. Seejärel pista kohe kuumalt keeva veega loputatud purkidesse ja sulgeda.
neljapäev, 20. september 2012
Väga hea Sibula pirukas. Idee saadud siit blogist :
Ise tehtud.Hästi tehtud
Puhasta ja koori umbes pool kilo sibulaid ning hauta õlis või võis need pehmeks. Kuskil 15 min kulub selleks. Maitsesta soolaga ning jahuta sibulasegu.
Põhja jaoks läheb vaja:
1-1,5 klaasi jahu
70 gr võid,
3 spl hapukoort,
soola.
Haki külm või jahu ja soola sekka, lisa hapukoor ning suru tainas palliks. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
Võta taigen külmast ning pane küpsetuspaberiga vooderdatud, lahtikäiva vormi põhjale ja külgedele.
Löö lahti 2 suuremat muna.
Sega 3 spl hapukoorega ja hautatud sibulaga.
Maitsesta soola ja pipraga.
Kalla segu tainale.
Riivi 100 grammi juustu ja laota juust sibula peale.
Küpseta ca 200 kraadi juures, kuni pirukas on pealt kaunilt kuldpruun.
Ja tõesti maitseb väga hästi:)
neljapäev, 13. september 2012
Väga väga hea kukeseenesupp!!!
See supi retsept on päritud nipiraamatust.
Parim kukeseenesupp
10 kartulit
5-6 dl vett
1 sibulat
400g kukeseeni
80 g võid
300g veisehakkliha
4dl kohvikoort
soola
pipart
Lõika kartulit kuubikuteks ja keeda kuni kartulid on pehmed, et hakkavad pudruks minema. Samal ajal prae poole või kogusega läbi peenestatud sibul ja hakkliha. Kui kartulid on ülipehmed, lisa juurde hakkliha-sibulasegu. Prae ülejäänud võiga seened ära. Kalla kukeseened vaikselt supi hulka ja lase vaiksel tulel paar minutit keeda. Lisa supile kohvikoor ja lase korraks keema, kuid ära keeda ja keera tuli alt ära. KOMPONENTIDE LISAMISE JÄRJEKORD ON SUPILE VÄGA OLULINE, sest ainult siis saad ülimaitsma supi. Serveerides võid kõrvale pakuda röstsaia juustuga.
Selline retsept ja tulemus on väga hea...
Parim kukeseenesupp
10 kartulit
5-6 dl vett
1 sibulat
400g kukeseeni
80 g võid
300g veisehakkliha
4dl kohvikoort
soola
pipart
Lõika kartulit kuubikuteks ja keeda kuni kartulid on pehmed, et hakkavad pudruks minema. Samal ajal prae poole või kogusega läbi peenestatud sibul ja hakkliha. Kui kartulid on ülipehmed, lisa juurde hakkliha-sibulasegu. Prae ülejäänud võiga seened ära. Kalla kukeseened vaikselt supi hulka ja lase vaiksel tulel paar minutit keeda. Lisa supile kohvikoor ja lase korraks keema, kuid ära keeda ja keera tuli alt ära. KOMPONENTIDE LISAMISE JÄRJEKORD ON SUPILE VÄGA OLULINE, sest ainult siis saad ülimaitsma supi. Serveerides võid kõrvale pakuda röstsaia juustuga.
Selline retsept ja tulemus on väga hea...
neljapäev, 30. august 2012
Spinat
Huvitavad kotletid. Tulemus väga hea. Idee saadud siit
;zoozi tegemised.
;zoozi tegemised.
300 g hakkliha
100 g kodujuustu
1 muna
1 tl soola
musta pipart
150 g külmutatud spinatit (aga mina tegin värskest spinatist)
0,5 väikest sibulat
2 sl hakitud värsket lehtpeterselli
Sulata ja nõruta spinat.(pese spinat ja lõika väiksemaks ning pane võiga pannile. prae natuke, kuni muudavad värvust ja tõmbuvad väga kokku. Seda spinatit ikka peab panni panema suht palju, sest see tõmbab nii palju kokku)
Sega hakkliha kodujuustuga. Lisa muna, sool ja jahvatatud must pipar. Viimasena sega sisse spinat.
Vormi kotletid ja prae õlis mõlemalt poolt kenasti pruuniks.Ma mõned tegin ka riivsaiaga üle.
Tulemus:
kolmapäev, 29. august 2012
Porgandi, tikri moos ehk vale aprikoosimoos.
Väga mõnus moos. LAsin saumikseriga veel püreeks. jäi selline mõnus vedelam moos,kaste. Mitte küll nii kollane, nagu originaalis, aga maitse oli küll väga hea. 
Retsept on võetud siit: Moos .
* 2 kg tikreid
* 1kg porgandeid
* 1,3 kg suhkrut
* vett
Keeda tikrid (puhastamata) ja porgandid eraldi anumates pehmeks. Keedetud tikrid suru läbi sõela, mille tagajärjel eemalduvad sisud kestadest. Läbi sõela surutud tikritele lisa tükeldatud porgandid. Püreeri saumikseriga. Seejärel tõsta pott tulele, lisades suhkru. Keeda pidevalt segades 10-20 minutit. Aseta moos ettevalmistatud purkidesse.
Tulemus tõesti väga mõnus moos. Minul tuli välja selline.
Retsept on võetud siit: Moos .
* 2 kg tikreid
* 1kg porgandeid
* 1,3 kg suhkrut
* vett
Keeda tikrid (puhastamata) ja porgandid eraldi anumates pehmeks. Keedetud tikrid suru läbi sõela, mille tagajärjel eemalduvad sisud kestadest. Läbi sõela surutud tikritele lisa tükeldatud porgandid. Püreeri saumikseriga. Seejärel tõsta pott tulele, lisades suhkru. Keeda pidevalt segades 10-20 minutit. Aseta moos ettevalmistatud purkidesse.
Tulemus tõesti väga mõnus moos. Minul tuli välja selline.
Pildid tehtud Juuli kuus
Pildid tehtud juuli kuus, aga kahjuks olid ilmad siis ka samasugused nagu praegu ehk sügishõngulised. Igatahes tegin kasvuhoonest pilti.. kõik taimed on ise kasvatatud.
Juuli algul korjatud seened:
Triibulised tomatid:
Kirss tomat (sordi saab teada külvi postitusest)
Piprad
,
Juuli algul korjatud seened:
Triibulised tomatid:
Kirss tomat (sordi saab teada külvi postitusest)
Piprad
,
Kukeseente marineerimine
Kasutasin kukeseente marineerimiseks seda retsepti.Naimi-nami kukeseened .
Tulemus oli väga hea. Panin vist maitseaineid rohkem oma järgi.
Panen siia selle retsepti kirja ka, siis järgmine kord hea võtta. Kindlasti kasutan seda veel, kui muidugi seeni saan:) See aasta on seenelkäimine nii tahaplaanile jäänud, et täitsa kahju kohe.
Tulemus oli väga hea. Panin vist maitseaineid rohkem oma järgi.
Panen siia selle retsepti kirja ka, siis järgmine kord hea võtta. Kindlasti kasutan seda veel, kui muidugi seeni saan:) See aasta on seenelkäimine nii tahaplaanile jäänud, et täitsa kahju kohe.
Kogus: neli 0,5-liitrist purki
Koostis:
- häid kupatamist mittevajavaid seeni (- näiteks)
- kuuseriisikaid
- kukeseeni
- kivi- puravikke
- Marinaad:
- 1 l vett
- 2 sl soola
- 3 sl suhkrut
- 1 tk sibulat
- 1 tk porgandit
- 5 tera musta pipart
- 2 tera vürtspipart
- 1 tk loorberilehte
- 3 sl 30% äädikat
Valmistamine:
Keeda vett soola ja suhkruga umbes 3 minutit. Lisa kooritud porgandi- ja sibularattad. Keeda need poolpehmeks (2-3 minutit), siis lisa vürtsid. Tõsta pott tulelt ja lase marinaadil tõmmata.
Pane puhastatud kukeseened, kuuseriisikad ja kivipuravikud marinaadi sisse ning keeda 5-10 minutit. Lisa äädikas ja keeda veel mõni minut.
Tõsta seened vahukulbi abil purkidesse, vala peale keev marinaad. Sulge purgid õhukindlalt.
Retsept on mugandatud Maalehe raamatust "Eesti rahvusköök" vastavalt Manni juhtnööridele (algretseptis 4 sl soola ja 7 sl suhkrut). Juuresoleval fotol on kasutaja Manni marineeritud kukeseened.
Pane puhastatud kukeseened, kuuseriisikad ja kivipuravikud marinaadi sisse ning keeda 5-10 minutit. Lisa äädikas ja keeda veel mõni minut.
Tõsta seened vahukulbi abil purkidesse, vala peale keev marinaad. Sulge purgid õhukindlalt.
Retsept on mugandatud Maalehe raamatust "Eesti rahvusköök" vastavalt Manni juhtnööridele (algretseptis 4 sl soola ja 7 sl suhkrut). Juuresoleval fotol on kasutaja Manni marineeritud kukeseened.
Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU
Pilt ka: Nagu näha oli sel korral vedelikku tunduvalt rohkem, kui seeni:)
esmaspäev, 27. august 2012
Marineeritud kurgid
Kuna seeaasta on kurke väga vähe, siis kurke saab ka väga vähe teha. Tegin 4 purki marineeritud kurke. Läksin lihtsama vastupanu teed. Ostsin poest Santa Maria marineeritud kurgi segu. Kirjutan üles, siis tean, kas on hea või mitte. Tulemuse saab nädala, kahe pärast teada.
Pesin kurgid puhtaks ja jätsin ootele. Marinaadi ja kurgi tegemise õpetuse lugesin maitseainete paki pealt. Kõige pealt oli vaja siirup keeta, siis kurgid sisse panna ja siis välja võtta ning purki panna. Purki panin kõige pealt mustsõstra lehed ja tilli ning 3-4 viilu tsilli rõngast. Ladusin kurgid sisse ja mustsõstralehti ja tilli panin peale ka. Siis lisasin sinna siirupi veele äädikat ja maitseainesegu. Lasin keema ja vedelik purki, kurkide peale ja kaaned kinni. Nii lihtsalt see läksi. Kui purgid ära jahtusid, siis külma,jahedasse.
Ühe purgi tegin nii, et lõikasin kurgid viiludeks. Eks ole näha mis tuleb. Kui maitsen, siis kirjutan ka tulemuse:D
TULEMUS: väga head jäid:) nii tavalised kui ka viilutatud. Viilutatud kurgid lähevad kindlasti kordamisele
Pesin kurgid puhtaks ja jätsin ootele. Marinaadi ja kurgi tegemise õpetuse lugesin maitseainete paki pealt. Kõige pealt oli vaja siirup keeta, siis kurgid sisse panna ja siis välja võtta ning purki panna. Purki panin kõige pealt mustsõstra lehed ja tilli ning 3-4 viilu tsilli rõngast. Ladusin kurgid sisse ja mustsõstralehti ja tilli panin peale ka. Siis lisasin sinna siirupi veele äädikat ja maitseainesegu. Lasin keema ja vedelik purki, kurkide peale ja kaaned kinni. Nii lihtsalt see läksi. Kui purgid ära jahtusid, siis külma,jahedasse.
Ühe purgi tegin nii, et lõikasin kurgid viiludeks. Eks ole näha mis tuleb. Kui maitsen, siis kirjutan ka tulemuse:D
TULEMUS: väga head jäid:) nii tavalised kui ka viilutatud. Viilutatud kurgid lähevad kindlasti kordamisele
reede, 17. august 2012
Väike jäätisekokteil....
Tegelikult kokteili sisse saab panna seda, mida ise tahad- segad segamini ja ongi valmis.
Mina olen teinud tavalist jäätise kokteili ehk jäätis ja ploomimahl. blenderi või saumikseriga segamini ja hea külm jook valmis.
Siis olen proovinud ka nii, et panen sinna hulka maasikaid, jäätist, mahla, jogurtit.
Mahlaks olen kasutanud tavaliselt ikkagi ploomi mahla, kuigi viimati lisasin eelmise aasta valmistatud arooniasiirupit. Päris mõnusa maitsega jäi.
Mina olen teinud tavalist jäätise kokteili ehk jäätis ja ploomimahl. blenderi või saumikseriga segamini ja hea külm jook valmis.
Siis olen proovinud ka nii, et panen sinna hulka maasikaid, jäätist, mahla, jogurtit.
Mahlaks olen kasutanud tavaliselt ikkagi ploomi mahla, kuigi viimati lisasin eelmise aasta valmistatud arooniasiirupit. Päris mõnusa maitsega jäi.
teisipäev, 14. august 2012
Hoidistamisest
Hetkel on nii kiired ajad. Kuimidagi jõuadki tehtud, siis siia ülespanekust võib ainult und näha. Nüüd näpistasin natuke aega, et kirjutada paar asjagi üles. kuigi kell palju ja vaja liikuma hakata. Seega ma teen hästi hästi lühidalt.
Kuna on ilmade poolest ammu sügis käes, siis hoidistamis hooaeg on täies hoog. Kuigi peab tunnistama, et ega see aasta eritimidagi teha ei saa. Kurgid ei kasva ja tomatid suhteliselt nirud. söögiks jätkub ilusti, aga purki panekuks ei jätku. Aga vähemalt saab värskelt süüa.
Tegin elus esimest korda maasikamoosi. See aasta oli maasikaid väga palju.
Suurem osa panin ma tervelt sügavkülma, aga ma külmutasinnad eraldi ehk laotasin maasikad aluse peale laiali ja sügavkülma ja siis kui nad olid külmunud, korjasin kokku japanin kotti. Siis on nii hea ükshaaval neid võtta, kui vaja.
Osa tegin toormoosiks. Maasikaid, suhkurt ja tampisin pudrunuiaga peenemaks.
ja siis keetsin maasikamoosi. Maasikaid ja suhkurt. 1 maasikaid ja siis mainin silma järgi suhkurt, kuna pole veel poodi saanud, et kaalu vaadata. Kuuldavasti käib nii, et 1kg maasikaid ja siis 700-900g suhkurt ehk silmajärgi:)
ja siis keetsin. Öeldi, et nii kaua tuleb keeta, kui vaht otsa saab. Mina muutkui keetsin ja keetsin ja vaht otsa ei saagi. koguaeg tuli juurde ja siis järsku kaduski vaht ära:D ja siis moos purki ja kinni. Kusjuures ma panin paksema moosi purki ja siis selle siirupi ma panin eraldi purki. Sellest saab mahla v midagi teha.
Esimese pildipeal keetsin moosi natuke rohkem ja tuli selline pudrum moos, teist natuke vähem, siis jäi maasikad rohkem tükilisemaks.
Kuna on ilmade poolest ammu sügis käes, siis hoidistamis hooaeg on täies hoog. Kuigi peab tunnistama, et ega see aasta eritimidagi teha ei saa. Kurgid ei kasva ja tomatid suhteliselt nirud. söögiks jätkub ilusti, aga purki panekuks ei jätku. Aga vähemalt saab värskelt süüa.
Tegin elus esimest korda maasikamoosi. See aasta oli maasikaid väga palju.
Suurem osa panin ma tervelt sügavkülma, aga ma külmutasinnad eraldi ehk laotasin maasikad aluse peale laiali ja sügavkülma ja siis kui nad olid külmunud, korjasin kokku japanin kotti. Siis on nii hea ükshaaval neid võtta, kui vaja.
Osa tegin toormoosiks. Maasikaid, suhkurt ja tampisin pudrunuiaga peenemaks.
ja siis keetsin maasikamoosi. Maasikaid ja suhkurt. 1 maasikaid ja siis mainin silma järgi suhkurt, kuna pole veel poodi saanud, et kaalu vaadata. Kuuldavasti käib nii, et 1kg maasikaid ja siis 700-900g suhkurt ehk silmajärgi:)
ja siis keetsin. Öeldi, et nii kaua tuleb keeta, kui vaht otsa saab. Mina muutkui keetsin ja keetsin ja vaht otsa ei saagi. koguaeg tuli juurde ja siis järsku kaduski vaht ära:D ja siis moos purki ja kinni. Kusjuures ma panin paksema moosi purki ja siis selle siirupi ma panin eraldi purki. Sellest saab mahla v midagi teha.
Esimese pildipeal keetsin moosi natuke rohkem ja tuli selline pudrum moos, teist natuke vähem, siis jäi maasikad rohkem tükilisemaks.
esmaspäev, 9. juuli 2012
väga hea kook..
Kirjutan kohe retsepti ära. See on üks väga hea kook.. pole ammu saanud nii mõnusat kooki, mida muutkui sööks ja sööks. Retsept on võetud naistelehest.
sidrunikreemiga maasikapirukas lehttaignal.
500g lehttainast
1muna
400g maasikaid
sidrunkreem:
3 suurt muna
1sidruni värskelt pressitud mahl
1spl riivitud sidrunikoort
2dl suhkurt
50g võid
raputamiseks tuhksuhkurt
valmista sidrunikreem. klopi munad suhkruga lahti. tõsta nõu kuumale veevannile ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu muutub hapukoore taoliseks massiks (u 10 min - minul kulus küll kauem). võta mass hetkeks jahtuma. kui on jahtunud ja kreemis on klimpe, siis hõõru kreem läbi sõela. lõika või tükikesteks ja klopi kreemi hulka, kuni see ontäiesti sulanud (mul on selline kahtlane tunne, et seda ma unustasin tegemata, vähemalt nagu ei mäleta:))
lisa kreemile riivitud sidrunikoor ja mahl.
lõika tainast kolmandik ära ja rulli ülejäänud 2 cm paksuseks 10x40 cm ristkülikuks (ma seda väga ei jälginud). tõsta küpsetuspaberile ja ahjuplaadile. torka augud kahvliga taignale sisse. klopi muna lahti ja määri pool sellest taignale. küpseta 10 min 200 kraadises ahjus, võta välja ja lase jahtuda natuke. määri peale sidrunikreem ja lisa terved või poolikud maasikad.
rulli ülejäänud taigen õhukeseks nii, et see oleks igast küljest laiem kui alumine kiht. lõika terava oaga u 3 cm vahedega sisselõiked nii, et servad jäävad kokku. Tõsta pirukale.määri pealt munaga ja raputa üle tuhksuhkruga. küpseta 8 min 220 kraadi juures ahjus, seejärel alanda temp ja küpseta 200 kraadi juures veel 15 min.
Alla onmärgitud et retsept on võetud nutika perenaise kokaramatust.
sidrunikreemiga maasikapirukas lehttaignal.
500g lehttainast
1muna
400g maasikaid
sidrunkreem:
3 suurt muna
1sidruni värskelt pressitud mahl
1spl riivitud sidrunikoort
2dl suhkurt
50g võid
raputamiseks tuhksuhkurt
valmista sidrunikreem. klopi munad suhkruga lahti. tõsta nõu kuumale veevannile ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu muutub hapukoore taoliseks massiks (u 10 min - minul kulus küll kauem). võta mass hetkeks jahtuma. kui on jahtunud ja kreemis on klimpe, siis hõõru kreem läbi sõela. lõika või tükikesteks ja klopi kreemi hulka, kuni see ontäiesti sulanud (mul on selline kahtlane tunne, et seda ma unustasin tegemata, vähemalt nagu ei mäleta:))
lisa kreemile riivitud sidrunikoor ja mahl.
lõika tainast kolmandik ära ja rulli ülejäänud 2 cm paksuseks 10x40 cm ristkülikuks (ma seda väga ei jälginud). tõsta küpsetuspaberile ja ahjuplaadile. torka augud kahvliga taignale sisse. klopi muna lahti ja määri pool sellest taignale. küpseta 10 min 200 kraadises ahjus, võta välja ja lase jahtuda natuke. määri peale sidrunikreem ja lisa terved või poolikud maasikad.
rulli ülejäänud taigen õhukeseks nii, et see oleks igast küljest laiem kui alumine kiht. lõika terava oaga u 3 cm vahedega sisselõiked nii, et servad jäävad kokku. Tõsta pirukale.määri pealt munaga ja raputa üle tuhksuhkruga. küpseta 8 min 220 kraadi juures ahjus, seejärel alanda temp ja küpseta 200 kraadi juures veel 15 min.
Alla onmärgitud et retsept on võetud nutika perenaise kokaramatust.
laupäev, 30. juuni 2012
Kapsapirukas
Tegin mingi aeg kapsapirukat. Nii hea tuli. Retsept on võetud nipiraamatust, aga millisest? Seda ei mäleta. arvatavasti oli aasta 2011.
250g võid
250g kohupiima v kodujuustu
5,25 dl jahu
0,5tl soola
1 tl suhkurt
200g juustu
1 kg valget peakapsast
4 muna
2 dl hapukoort
1 tl soola
1 tl suhkurt
Tilli, singi,vorstitükke.
Sega kohupiim,toasoe või,jahu,sool ja suhkur ühtlaseks taignaks ning pane tahkuma. Haki kapsas peeneks ja hauta väheses vees pool pehmeks. Maitsesta soola,suhkuru ja tilliga. Nõruta ära kuivaks.
Kata ahjuplaat, k.a ääred taignaga ja laota kapsas ühtlaselt peale, soovi korral singi tükke ka. Riivi juust ja puista kapsale, sega muna ja hapukoor ning vala ühtlaselt kattele. Küpseta ahjus 200 kraadi 20-30 min.
Samal ajal tegin ka lehttaigna pirukaid.
Idee tuli siit http://n2ljarotid.blogspot.com/2011/04/kuuslaugu-juustu-croissantid.html.
Aga ma natuke muutsin retsepti ka. Ma vahele panin võid, juustu ja pitsamaitseainet- kuna need olid käepärast, kindlasti proovin originaal retsepti ka kunagi järgi.
Kirjutan igaksjuhuks selle ka üles, et nipp, kuidas sarvesaiakesed ilusad kaardu jäävad on see, et lõikad taigna tükki kolmnurkseks ja siis laiema otsast teed pisikese sisselõike ja sealt otsast hakkad keerama tipu poole.. ja siis nad ilusti painduvad. Mul igatahes on nii õnnestunud päris hästi.
250g võid
250g kohupiima v kodujuustu
5,25 dl jahu
0,5tl soola
1 tl suhkurt
200g juustu
1 kg valget peakapsast
4 muna
2 dl hapukoort
1 tl soola
1 tl suhkurt
Tilli, singi,vorstitükke.
Sega kohupiim,toasoe või,jahu,sool ja suhkur ühtlaseks taignaks ning pane tahkuma. Haki kapsas peeneks ja hauta väheses vees pool pehmeks. Maitsesta soola,suhkuru ja tilliga. Nõruta ära kuivaks.
Kata ahjuplaat, k.a ääred taignaga ja laota kapsas ühtlaselt peale, soovi korral singi tükke ka. Riivi juust ja puista kapsale, sega muna ja hapukoor ning vala ühtlaselt kattele. Küpseta ahjus 200 kraadi 20-30 min.
Samal ajal tegin ka lehttaigna pirukaid.
Idee tuli siit http://n2ljarotid.blogspot.com/2011/04/kuuslaugu-juustu-croissantid.html.
Aga ma natuke muutsin retsepti ka. Ma vahele panin võid, juustu ja pitsamaitseainet- kuna need olid käepärast, kindlasti proovin originaal retsepti ka kunagi järgi.
Kirjutan igaksjuhuks selle ka üles, et nipp, kuidas sarvesaiakesed ilusad kaardu jäävad on see, et lõikad taigna tükki kolmnurkseks ja siis laiema otsast teed pisikese sisselõike ja sealt otsast hakkad keerama tipu poole.. ja siis nad ilusti painduvad. Mul igatahes on nii õnnestunud päris hästi.
Mütsid
Heegeldatud mütsid. Tehtud sammastega ja ühele nö antenn ka. hele sinine on õhem müts ja musta-valge kirju on paksem ja tehtud puuvillase lõngaga.
pühapäev, 17. juuni 2012
Lillepottide kaunistamine..
Ükspäev kui plaanisime, et hakkame kaktuseid ümber istutama, tuli välja, et pole ilusaid potte. Siis hakkasime neid värvima:) kuna mul oli ainult kollane ja must ja mingi läikiv värv, siis nendega tegimegi:) Kasutasime tavalisi savipotte ja värvideks olid guašš värvid.
Tulemused olid sellised:
Mõned toalilled veel:
Heleksiine
Aaloe
Piimalill
Tulemused olid sellised:
Mõned toalilled veel:
Heleksiine
Aaloe
Piimalill
teisipäev, 12. juuni 2012
pitsa
Havaii pitsa ala Rakvere - oma maitse aprill 2012
4 tortiljat
100g tomatikastet
Soola
1 pk 110g rakvere lihaveise suitsusinki
1 väike purk ananassitükke,
4tl pitsamaitseainet
250g riivitud mozzarellat.
Kuumuta ahi 220 kraadini. Aseta tortiljad töölauale, kata tomatikastmega ning raputa peale veidi soola. Jaota tortiljade peale hakitud sinki ja nõrutatud ananassitükke ning puista peale pitsamaitseainet ja riivitud juustu. Küpseta ahjus 10 min, kuni juust mullitab ja sulanud on.
Väga mõnusad olid. põhi oli õhuke ja samas krõbe... paha oli natuke süüa, aga maitse oli hea. Ma 2 tegin täpselt retsepti järgi, aga ülejäänud tegin omaloomingut. ehk sinna tortilja peale võib kõike panna.
4 tortiljat
100g tomatikastet
Soola
1 pk 110g rakvere lihaveise suitsusinki
1 väike purk ananassitükke,
4tl pitsamaitseainet
250g riivitud mozzarellat.
Kuumuta ahi 220 kraadini. Aseta tortiljad töölauale, kata tomatikastmega ning raputa peale veidi soola. Jaota tortiljade peale hakitud sinki ja nõrutatud ananassitükke ning puista peale pitsamaitseainet ja riivitud juustu. Küpseta ahjus 10 min, kuni juust mullitab ja sulanud on.
Väga mõnusad olid. põhi oli õhuke ja samas krõbe... paha oli natuke süüa, aga maitse oli hea. Ma 2 tegin täpselt retsepti järgi, aga ülejäänud tegin omaloomingut. ehk sinna tortilja peale võib kõike panna.
pühapäev, 10. juuni 2012
Kaunis veigela kasvab kuni 2 m kõrguseks. Juuni hakul kattub põõsas torujate punakasroosade õitega. Peale soodsat talvitumist õitseb väga rikkalikult.
Armastab rammusamat, niiskemat mulda, mis on eelistatult kergelt aluseline. Veigelale sobib päikesepaiste, talub hästi ka kerget varju.
Kohe pärast õitsemist tuleks tagasi lõigata õitsenud oksi. Lõikus ergutab uute okste kasvu ja õitsemist.
Kaunil veigelal on palju sorte.
Üks pisike pilt ka lumepallist, mis natuke uurimisel selgus, et see tegelikult lodjapuu liik. Samuti leidsin, et see tundmatu puu, mis mul kasvab, ei tea ma mis see on, ei tea ka seda, kuskohast ma selle ka sain (panin oksast ema puu peenrasse kasvama ja hiljem selgus et kasvab ilusti, siis istutasin ümber) on arvatavasti ka üks lodjapuu liike.. villane lodjapuu. aga eks vaatan, kas tulevad, mis marjad tulevad. eks siis saab selgust äkki.
Väike lumepalli pilt. tegelikult on üks põõsas ikka väga suur.. oma 2 m pikkune ja õitseb iga aasta rikkalikult, kahjuks ka putu-mutukatele meeldib ta väga.
Armastab rammusamat, niiskemat mulda, mis on eelistatult kergelt aluseline. Veigelale sobib päikesepaiste, talub hästi ka kerget varju.
Kohe pärast õitsemist tuleks tagasi lõigata õitsenud oksi. Lõikus ergutab uute okste kasvu ja õitsemist.
Kaunil veigelal on palju sorte.
Üks pisike pilt ka lumepallist, mis natuke uurimisel selgus, et see tegelikult lodjapuu liik. Samuti leidsin, et see tundmatu puu, mis mul kasvab, ei tea ma mis see on, ei tea ka seda, kuskohast ma selle ka sain (panin oksast ema puu peenrasse kasvama ja hiljem selgus et kasvab ilusti, siis istutasin ümber) on arvatavasti ka üks lodjapuu liike.. villane lodjapuu. aga eks vaatan, kas tulevad, mis marjad tulevad. eks siis saab selgust äkki.
Väike lumepalli pilt. tegelikult on üks põõsas ikka väga suur.. oma 2 m pikkune ja õitseb iga aasta rikkalikult, kahjuks ka putu-mutukatele meeldib ta väga.
Iiriste hooaeg
Vaikselt hakkavad iirised õitsema. Need on varajased. Need kõige enne hakkasid õitsema suhteliselt korraga ning on madalad. Iga lill on eri aia nurgas. Mulle meeldivad iirised, aga kahjuks ma ei jõua nendega nii palju tegeleda, kui tahaks. Kunagi ma plaanin ikka teha iiristele oma peenra. aga millal see teoks saab, seda ei kujuta ettegi. Nii kaua naudin lihtsalt nende õite ilu. Tegelikult mulle meeldivad kõik lilled. Väike looduslaps. ..
esmaspäev, 4. juuni 2012
Rabarber..
Rabarber ei kuulu eriti mu lemmikute hulka. Või lihtsalt ma pole söönud midagi nii väga head, mis rabarberi lemmikuks teeks. Mahl meeldib mulle. Ükspäev kui sai rabarberid ärakorjatud, siis hakkasin nendega mässama. Tahtsin kooki teha ja ledsingi ilusa retsepti Toit ja Trend mai-juuni 2012 numbrist.
Tosca kook rabarberiga
Kook:
2 muna
1,5dl suhkurt
50g võid
0,5 dl piima
2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
300-350g rabarberit
1tl kaneeli
Kate:
80g võid
1dl suhkurt
2sl jahu
100g mandlilaaste
5-6 sl (vahu)koort
vahusta toasoojad munad ja suhkur kohevaks vahuks. lisa sulatatud või, piim ja läbi sõela jahu küpsetuspulbri segu ning sega ühtlaseks taignaks.
lõika rabarberid väikesteks tükkideks ja sega kaneeliga. sega rabarberitükid taignaga õrnalt läbi ja pane segu võitatud ja jahuga ülepuistatud koogivormi. hea oleks kui oleks lahtikäiv. küpseta ahjus 175 kraadi juures 25 min, kuni kook hakkab pealt kergelt pruunistuma.
Katte jaoks sulata potis või, lisa suhkur ja sega. kui suhkur hakkab sulama, siis lisa potti jahu ja küpseta pidevalt segades saadud segu. see järel vaja juurde koor ning kuumuta pidevalt segades, kuni segu on ühtlane. lõpuks lisa mandlilaastud ja sega läbi.
tõsta mandlisegu ühtlase kihina koogile ja küpseta veel 20 -25 min, kuni kook on kuldpruun. lase koogil u 10 min vormis taheneda ja tõsta seejärel jahtuma. Soe kook on eriliselt hea vanilje jäätisega. Kook tuli täitsa hea välja ja arvan, et teen seda teine kordki.
Rabarberit jäi üle ja siis tegin mahla.
Lõikasin rabarberid tükkideks, panin potti. kallasin vee peale, umbes nii, et peaaegu kattus rabarberid ära. Siis panin keema. keesid nii kaua kuni rabarberid olid pehmed, sellised pudised. Siis keerasin pliidi kinni ja hoidsin neid natuke aega niisama potis. võtsin sõela ja pisikese ämbri. Panin sõela sinna peale ja kallasin potist selle segu sõelale. ja lasin neil ise ära nõrguda. ja nii tegin terve potiga. Puhas mahl potti. suhkurt sisse. lasin keema tõusta, korjasin vahu ära ja purki. Mulle meeldib nii mahla teha, et oleks suht magus, et pärast ei peaks suhkurt juurde lisama.
Tosca kook rabarberiga
Kook:
2 muna
1,5dl suhkurt
50g võid
0,5 dl piima
2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
300-350g rabarberit
1tl kaneeli
Kate:
80g võid
1dl suhkurt
2sl jahu
100g mandlilaaste
5-6 sl (vahu)koort
vahusta toasoojad munad ja suhkur kohevaks vahuks. lisa sulatatud või, piim ja läbi sõela jahu küpsetuspulbri segu ning sega ühtlaseks taignaks.
lõika rabarberid väikesteks tükkideks ja sega kaneeliga. sega rabarberitükid taignaga õrnalt läbi ja pane segu võitatud ja jahuga ülepuistatud koogivormi. hea oleks kui oleks lahtikäiv. küpseta ahjus 175 kraadi juures 25 min, kuni kook hakkab pealt kergelt pruunistuma.
Katte jaoks sulata potis või, lisa suhkur ja sega. kui suhkur hakkab sulama, siis lisa potti jahu ja küpseta pidevalt segades saadud segu. see järel vaja juurde koor ning kuumuta pidevalt segades, kuni segu on ühtlane. lõpuks lisa mandlilaastud ja sega läbi.
tõsta mandlisegu ühtlase kihina koogile ja küpseta veel 20 -25 min, kuni kook on kuldpruun. lase koogil u 10 min vormis taheneda ja tõsta seejärel jahtuma. Soe kook on eriliselt hea vanilje jäätisega. Kook tuli täitsa hea välja ja arvan, et teen seda teine kordki.
Rabarberit jäi üle ja siis tegin mahla.
Lõikasin rabarberid tükkideks, panin potti. kallasin vee peale, umbes nii, et peaaegu kattus rabarberid ära. Siis panin keema. keesid nii kaua kuni rabarberid olid pehmed, sellised pudised. Siis keerasin pliidi kinni ja hoidsin neid natuke aega niisama potis. võtsin sõela ja pisikese ämbri. Panin sõela sinna peale ja kallasin potist selle segu sõelale. ja lasin neil ise ära nõrguda. ja nii tegin terve potiga. Puhas mahl potti. suhkurt sisse. lasin keema tõusta, korjasin vahu ära ja purki. Mulle meeldib nii mahla teha, et oleks suht magus, et pärast ei peaks suhkurt juurde lisama.
pühapäev, 3. juuni 2012
Makravorm
Kirjutan ühe hea makravormi retsepti. See oli hea lihtne teha ja maitses ka väga hästi. Retsepti sain ma selle aasta ilmunud kokaraamatuts. Millisest, seda me ei mäleta. igatahes ma tean, et see oli väga mõnus raamat.
Makravorm
1 suur röstsai
1pakk võid
500g 20% hapukoort
200g makrapulki
1punane paprikas
soola
kaunistamiseks 3 muna ja tilli.
Hea teha tarretise vormi või kasutada toidukilega kaetud kaussi. Mina kasutasin tavalist ahjuvormi, mille põhja panin toidukile. Lõika sai kuubikuteks ja lõika makrapulgad peeneks. Paprikas ka peeneks. Sulata või ja sega kõik ained kokku. (Mul päris tervet pakki võid polnud. panin vähem ja natuke toorjuustu lisaks. Keeda muna ja lõika viiludeks, lõika tilli või murulauku ja äärista kausi või vormi küljed põhja nii ja suru segu tugevasti vormi.(Lapsele meeldis väga neid mune lõigata ja panna vormi põhja nii nagu tema heaks arvas:)
Silu pealt siledaks ning pane katteks väike raskus peale. (mina ei pannud.. vajutasin lihtsalt tugevalt kokku. Hoia paar tundi jahedas kuni järgmise päevani. Kummuta vorm välja. Põhjas olevad munad jäävad ülespoole. Maitses väga hästi.
Makravorm
1 suur röstsai
1pakk võid
500g 20% hapukoort
200g makrapulki
1punane paprikas
soola
kaunistamiseks 3 muna ja tilli.
Hea teha tarretise vormi või kasutada toidukilega kaetud kaussi. Mina kasutasin tavalist ahjuvormi, mille põhja panin toidukile. Lõika sai kuubikuteks ja lõika makrapulgad peeneks. Paprikas ka peeneks. Sulata või ja sega kõik ained kokku. (Mul päris tervet pakki võid polnud. panin vähem ja natuke toorjuustu lisaks. Keeda muna ja lõika viiludeks, lõika tilli või murulauku ja äärista kausi või vormi küljed põhja nii ja suru segu tugevasti vormi.(Lapsele meeldis väga neid mune lõigata ja panna vormi põhja nii nagu tema heaks arvas:)
Silu pealt siledaks ning pane katteks väike raskus peale. (mina ei pannud.. vajutasin lihtsalt tugevalt kokku. Hoia paar tundi jahedas kuni järgmise päevani. Kummuta vorm välja. Põhjas olevad munad jäävad ülespoole. Maitses väga hästi.
reede, 1. juuni 2012
Pisikese poisi pisike kook:)
Mu pisike sai 4 aastaseks. Ja nagu iga aasta kombeks, teeb emme talle ilusa koogi. See aasta korjasin erinevatest kohtadest erinevaid ideid kokku ja siis meisterdasin koogi. Ise jäin väga rahule. Materjali sain suuresti ühest koogipoest Rakvere Vaala keskusest. Seal oli nii palju vägevaid asju, millega kooki teha, kaunistada, meisterdada. Selline siis kook välja tuli.
Kasutasin biskviidipõhjasi. Immutasin neid natuke metsmaasika toormoosiga (tegin natuke vedelamaks moosi. vahele panin maasika kohupiimapasta, millele segasin natuke ka vahukoort. kui panin viimase biskviidipeale, siis selle määrisin ka vahukoorega natuke kokku, et suhkrumass paremini ja siledam jääks.
Peale panin siis suhkrumassi, mille ma rullisin siledaks. Väikese osa võtsin ära, et meisterdada mutt. Kuna Sebastianil on hetkel väga lemmik Muti multikas. Muti sain mustaks söetabletiga. Idee sain http://harilikpliiats.wordpress.com/2012/05/11/vaikese-muti-sidrunitort/.
Nime kirjutamiseks kasutasin rohelist geeli, sellega oli nii hea kirjutada. Sokolaad oli kondiitrišokolaad. Seda oli nii mõnus kasutada. Panin leiva koti sisse, sulatasin mikrouunis pehmeks, tegin ime pisikese augu kotile ja muutkui joonistasin. Sellega tegin ka liblika. Liblika idee leidsin ühe pisikesele preilile tehtud tordilt. Algidee (http://qsti.blogspot.com/2008/04/shokolaadiliblikad.html )
Väga mõnus kook tuli:)
Kasutasin biskviidipõhjasi. Immutasin neid natuke metsmaasika toormoosiga (tegin natuke vedelamaks moosi. vahele panin maasika kohupiimapasta, millele segasin natuke ka vahukoort. kui panin viimase biskviidipeale, siis selle määrisin ka vahukoorega natuke kokku, et suhkrumass paremini ja siledam jääks.
Peale panin siis suhkrumassi, mille ma rullisin siledaks. Väikese osa võtsin ära, et meisterdada mutt. Kuna Sebastianil on hetkel väga lemmik Muti multikas. Muti sain mustaks söetabletiga. Idee sain http://harilikpliiats.wordpress.com/2012/05/11/vaikese-muti-sidrunitort/.
Nime kirjutamiseks kasutasin rohelist geeli, sellega oli nii hea kirjutada. Sokolaad oli kondiitrišokolaad. Seda oli nii mõnus kasutada. Panin leiva koti sisse, sulatasin mikrouunis pehmeks, tegin ime pisikese augu kotile ja muutkui joonistasin. Sellega tegin ka liblika. Liblika idee leidsin ühe pisikesele preilile tehtud tordilt. Algidee (http://qsti.blogspot.com/2008/04/shokolaadiliblikad.html )
Väga mõnus kook tuli:)
teisipäev, 22. mai 2012
Tellimine:
Postitused (Atom)